Nhum

Về thăm quê ngoại Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) lần này với đại gia đình thật thú vị .

Cách khu du lịch Sa Huỳnh khoảng 3km về phiá Nam là cửa biển Châu Me. Một khúc uốn lượn của biển cả, đẹp mê hồn. Nơi biển ăn sâu vào đất liền. Nhờ đường cong của tạo hóa mà vịnh Châu Me hứng trọn gió biển còn sóng lại rất êm ả, nước biển trong vắt tới tận đáy của vịnh.  Đá tảng theo nhiều hình khối chất chồng tự nhiên, người chụp ảnh chỉ việc bấm máy là có ngay những bức ảnh nghệ thuật.

Một góc vịnh Châu Me

Các món hải sản ở đây tươi giãy đành đạch luôn. Ngoài cá, mực tôm, cua (kể cả cua huỳnh đế) ốc (ốc xà cừ, ốc gai, ốc nhảy),  mực , lần này cả nhà được thưởng thức món nhum vừa vớt từ biển lên chưa kịp đổi màu được chế biến các kiểu rất đặc biệt

Nhum vừa được gỡ từ lưới ra

Nhum (còn gọi là nhím biển hay cầu gai) , nhìn bên ngoài nhum như quả cầu dẹp vỏ cứng, có gai nhọn, bên trong ruột mềm .

Nhum có thể làm các món:

Món thứ nhất : ruột nhum làm mắm nêm, dùng để chấm bánh tráng cuốn với cá hấp & rau sống, hay mực hấp…đã nếm loại mắm này (chẳng biết dồi chó thế nào) thì đến chết cũng không quên

Món thứ hai: nhum được tách đôi nướng trên bếp than, dùng thìa múc ruột đã chín ăn có vị ngọt tươi cứ gọi là tuyệt cú mèo. Chị em khó tính cũng phải chép miệng tiếc vì chẳng có nhiều mà múc lâu hơn một chút

Món thứ ba: nhum tách đôi để tươi sống vắt chanh , ăn với mù tạt, xì dầu – cách này dân nhậu khoái khẩu

Nhum được tách đôi chuẩn bị món nướng

Món thứ tư: ruột nhum được nạo ra để nấu cháo. Nếu ai đã ăn cháo sò, cháo hến hẳn sẽ thấy cháo nhum có vị ngọt thanh, vừa mang vị ngọt của hải sản vừa như có vị ngọt của thịt rừng. Nam phụ lão ấu đều ghiền cái món dễ nuốt này.

Ai có ghé qua Sa Huỳnh nhớ đến vịnh Châu Me và thưởng thức món nhum cho biết biển quê mình phong phú chừng nào để lỡ mai có đi tới chân trời góc bể nào khỏi tiếc vì chưa một lần biết mặt con nhum của biển quê hương Việt Nam!

-------------------------
*( Đã có lần viết về Sa Huỳnh http://hongloan1103.blogspot.com/2012/12/que-ngoai.html)